好奇,所以起身过来站在李文军身后听。
陶光明一看这么多酒,而且标签都是洋文,头都大了,现在一看还有人围观,更紧张,低声问李文军:“你行不行啊。等下说不出来,就丢人了。”李文军懂英语,可是未必什么洋文都懂,这几个一看就不是英文。
李文军笑:“笑,放心。我是那种不知深浅,随便开口的人吗?”
陶光明看他胸有成竹的样子,干咳了一声,挪了挪身体。他虽然嘴里不说,可是身体却还是忍不住偏着朝向门口,下意识还是怕李文军说不上来,丢脸,所以想逃跑。
李文军把瓶子的标签都转着朝向自己,然后对经理说:“按规矩,向别人介绍酒,要把标签对着对方,让对方能看清楚。”
经理点头:“是,知道了。”
李文军又说:“因为酒是从酒柜里拿出来,比人体体温要低。如果是名贵的葡萄酒,取酒的时候最好带个手套,以免体温影响酒的口感和储存。”
经理才意识到刚才他们都直接用手就拿上来了,忙红了脸说:“好,我记下来了,这一点很重要。”
经理这么低三下四的,让所有服务员都悄悄交换了个诧异的眼神。
有人低声对刚才那个服务员说:“瞧你,不管住嘴,现在麻烦了吧。”
那人小声说:“别说了。丢死人了。、”
李文军指着第一瓶:“这个是香槟,是法国香槟区用特殊白葡萄采用指定流程酿造的起泡白葡萄酒。一般都作为餐前的开胃酒。饮用前最好冰镇一下,让它的温度保持在8~12度为佳。口感比红葡萄酒要酸要辣,既然是开胃酒那就配开胃菜。鱼子酱、鹅肝酱什么的,还有冷菜拼盘。因为是起泡酒,瓶子里压力比较大,开瓶的时候要小心,不能对着人。”
经理忙掏出本子,记下来。
李文军指着第二瓶:“这是澳国奔富酒庄一九六五年酿造的bin707,bin707表示的707号酒窖里面酿造出来的bin系列酒。bin707用的是赤霞珠葡萄。酒的颜色是深红色中带有墨黑色调。酒的香气中带有黑醋栗、桑果与薄荷,有些人还能品出肉豆蔻与雪松的味道。这个酒的特点是入口非常活泼且极具风味,单宁结实,后味持久。适合搭配主菜,特别是猪牛羊肉这样的红肉。”
经理完全懵了。
李文军笑:“你慢慢写,不着急,我说慢一点。红色葡萄酒一定要醒酒。一来需要沉淀一下,如果沉淀较多,还需要过滤。第二是软化单宁,让年份比较少的葡萄酒变得圆润与柔顺,喝起来舒服愉悦。醒酒的时间从几十分钟到几个小时不等。这个时间太长,酒会失去新鲜清爽的味道,太短又达不到目的。一般来说年份越长的葡萄酒,醒酒越要特别小心,不然失去酒中珍贵的香气,就会毁掉好酒。贵宾馆连醒酒器都没有,我只能用个敞口海碗了。”
那两顾客和服务员才知道李文军拿海碗装红酒原来是因为这个,更加无地自容,后悔自己刚才笑话他。
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