“肉切好之后,冷水下锅,大火开煮。”方晴暖把肉、葱段、姜片依次放入锅中,又淋了一圈料酒后,打开炉灶,“五花肉也算咱们直播间的常客了,老粉都懂,是为了煮出肉中的杂质和血沫。”
一般来说焯水只要锅内起滚了,就可以立即关火,所以她也没做其他事,就静静地守在旁边,时不时用筷子把挤在一起的肉块分开。
直播期间冷场是最要不得的,方晴暖就随便找了个话题,让大家参与其中:“300w福利马上就可以派发,但是我还没什么想法,大家来给点建议吧?”
【搓搓搓搓搓西米:抽一个幸运儿到主播家连吃一周的饭!】
【草莓cake:抽五个人,主播连续一周给他们做午餐和晚餐!】
【三鲜烧麦:上次烧麦抽太多人累到主播了,这次少抽点吧,30个?】
【排骨一大大大块:抽零食吧?零食好做点,主播的饼干啊肉干啊都很好吃!】
【RingRing:要么抽线下见面机会,主播抽一桌人,到时候咱也野炊去~】
【心花花怒放:抽1000个幸运儿,买星网生鲜明天发售的烧麦不用排队!】
“啊,是哦,明天烧麦就要开售了。”方晴暖后知后觉,前两天她还和虎克先生约定好要帮忙预热宣传的,没想到给忙忘了。
她在心中默默感谢了那位心系烧麦的粉丝,补救道:“1000个免排队的名额这次估计来不及了,等第二批新口味上市的时候帮你们申请吧,到时候提前在我直播间抽奖。”
锅内的水已经隐约开始有冒泡的迹象,浮沫也越来越多,一片片的聚集在一起。
主播用勺子撇着浮沫,继续说:“这可不能低消你们的300w粉丝福利,我是有多抽点人的意思,毕竟总人数越来越多了……抽什么好呢?”
水终于开始沸腾,她关上火,慢慢将锅中的五花肉块盛回到碗中,然后把锅清洗干净。
“锅内的水用厨房纸巾吸干净,接下来我们继续用它炖肉。”方晴暖抱出家中的猪油罐子,划了两勺固态油到锅中,“等锅里的油融回液态,就可以倒入咱们刚焯过水的肉了。”
肉下锅后,她将火调小,开始往锅子里加料:几颗大蒜瓣、一根桂皮、几颗八角、几片香叶、一大把干辣椒、一勺盐、一勺糖、两勺生抽、一勺老抽。
“炖肉的香料种类多,每种的用量却很少,大家注意把握分寸,放太多香料肉味儿就没了。”她接了两碗水,保证水没过肉之后,盖上锅盖,转为大火猛煮。
“在家做饭的最大好处就是……”方晴暖说着,演示给观众们,“小一,一会儿这口锅里的水烧开之后,转中小火,焖煮45分钟后通知我。”
“是,主人。”
“有了昨天的对比,我才能get到弹幕里吐槽自
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