“都说了是凄美爱情故事,怎么被你们几句话跑偏成了霸总文学。”方晴暖剁完鱼骨,见弹幕里已经在替梁山伯和祝英台计划要怎么“天凉马破”了,实在不知该如何吐槽,只得再次强调选鱼要求,以免有买错替代品的粉丝。
“鱼虽然切好了,但它那么大的腥味咱们还是要想办法处理一下的。”她把鱼骨洗净后放在盘中备用,鱼片装进一个大碗里,“跟着我来简单腌一下鱼片吧。”
往碗中加了三勺盐,倒入了一些料酒后,她便开始反复捏按着鱼片,约摸一分钟后,停手去接了一大碗水。
“这样鱼片的去腥就做得差不多了,我们放的盐有些多,所以赶紧给它洗一洗,滤掉表层的盐。”
主播轻轻地用漏勺将鱼片捞出,又撕了几张厨房用纸洗了洗鱼片上沾着的水分,尽量让它们干爽些。
“好,接下来才是真正的调味环节,先放一勺盐、一勺糖,再来一勺白胡椒粉,然后,双手快速抓拌均匀。”她的手速很快,焯抓的姿势和招财挠猫抓板能有九分像,“刚才制作的葱姜水,分2-3次倒进来,每次都继续用这个手法抓匀它。”
【雪白小团团:哈哈哈哈哈哈哈主播这个抓鱼片的姿势,莫名想笑】
【大口吃饭的蚕宝宝:显然师承自招财,猫式磨爪[捂嘴笑]】
【打雷要下雨:鱼片那么薄,一个不小心就会被撕破吧】
【我爱种地:主播看起来抓得又快又狠,实际上力道应该都是收着的,啊啊啊好难学!】
【苹果派派送中:还是打牛肉馅更适合我,简单粗暴,有力随便往外使hhh】
【爱哭的小毛球:这个草鱼的鱼片真的没什么刺诶,我还担心了半天,怕主播会被扎手(▽`)】
“你们看,经过我的这一番按摩,鱼片变得更加水嫩了。”方晴暖捏起一片鱼片,张开它的蝴蝶翅膀,果然,与刚才略显僵直的感觉相比,现在的鱼肉不仅更加有光泽,而且随着她的呼吸微微打着颤,看起来脆弱又美丽。
“但是它们的皮肤保养还没有做完,接下来倒入蛋清,比例大概是一斤鱼肉配半颗蛋量的蛋清。”
化身美容院院长的主播,轻轻搅拌鱼片的同时,还一本正经地和大家分享起了蛋清护肤的小贴士:“蛋清中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素,可以收缩毛孔、滋润皮肤、改善肤色,是天然的护肤品。”
“给鱼片敷好蛋清面膜,我们再加入两小把红薯淀粉,持续增加它的滑嫩口感。”
护肤流程告一段落,方晴暖把大碗放到一旁静置,让鱼片再好好吸收一会儿。
【暖暖环游星际:忽然觉得主播也挺适合做美容的,这手法看起来很娴熟嘛】
【吃焦糖布丁的小可爱:天天给招财揉肚子,练就了一身好手艺】
【方块不如
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