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叫停了小一的捶打,方晴暖将米粉团搓成长一些的圆柱状,用刀从中间一分为二。
“我们一半做甜的,一半做咸的,所以千万别再说主播不宠粉或者偏心了~”她打趣道,随即开始揉搓年糕的形状,切出片状和小拇指状两种,“小拇指状的这个少切些,其他的片状用得多一点,煎、煮都用得到。”
拇指年糕用得不多,她自己搓搓切切就完成了,片状年糕倒是由于数量多,切得还不能太薄或太厚,被她交给了小一来做。
她搓好形状,给小一厚度要求,小机器人精准快速切片,配合得相当默契。
“刚蒸好的年糕比较软,为了节省时间,我们把它们放进急冻室。”把时间调整到6小时,方晴暖有些肉疼地付了款,“自己在家做的话,放冰箱普通冷藏,一个晚上或6小时左右。”
趁着冰箱还在工作,她先把一大块排骨放到案板上,剁小块、焯水。
“锅里放一点油,我们先冷锅冷油下糖,炒个糖色。”主播说着,撒了几大勺糖下去,开中火用锅铲小幅度拨弄着糖粒,待糖油混合后颜色开始变深,她就把排骨倒入锅中,“翻炒排骨,让它们均匀地沾上糖色后,倒入我们的秘密武器。”
她用空着的那只手端过刚才提前泡好的话梅干水,全部倾倒进锅中,水位线到排骨的中间位置,在锅内咕嘟咕嘟地冒着泡。
“接下来调味,两勺生抽,一勺老抽,1/3管浓汤增味剂。”她把瓶瓶罐罐的东西先加进去,随后抓了几颗八角、拿了几片香叶,一起丢进锅里,“刚才特调的雪碧,也一起吨吨吨搞里头。”
“大火烧开,然后转小火炖煮,差不多要半小时。”
雪碧是她前阵子公开的配方,和冰阔乐一样虏获了不少观众的心,哭着喊着要她在星网生鲜果汁区上架。不过因为之前把“晴喝”饮品连锁店的计划全权交由了克拉拉女士,对方建议她把这两种饮品都放进店里做气泡水招牌,所以她就婉拒了虎克经理的请求。
【浓香玉米汁:雪碧返场,居然是用来做菜!】
【吃焦糖布丁的小可爱:主播你糊涂啊……好歹再让我们尝几口QAQ】
【李啸天是条狗:炖了好多排骨,我也好想被主播承包三餐(﹃)】
【榴芒爱好者:第一次见有人用话梅干做菜的,煮出来的肉不就酸了吗?】
【果汁儿:感觉会酸酸甜甜的吧?不过主播没放几颗梅干,味道应该不重吧ヽ(;▽;)ノ】
【多盐多辣多孜然:可乐,我可乐呢!主播啥时候让可乐也返个场呗~】
“考虑一下,改天做个可乐鸡翅给你们吃。”方晴
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