第74章抽奖风波
“欢迎新朋友们来到主播的直播间,海鲜粥已经要开始煮了。”方晴暖对自己被刷上热搜已经有了一定免疫力,毕竟在她原来所处那个网红当道的年代,有粉丝基础的大主播影响力甚至直逼顶流明星。
“小一在帮我看着熬番茄酱的那口锅,不过机器人的感官没办法共享,我会切出一个副屏,想实时查看番茄酱制作进度的观众,可以切换过去看。”她取出一块姜,用刀轻轻刮掉姜表层的那层皮,然后切成了薄片。
在灶台上架起她最常用的那个炒锅,大火烧热,挖入一勺猪油,油烧热后,姜片下锅翻炒十几秒,爆出香味后,方晴暖把摆得规规矩矩的那盘大龙虾端了过来,让大家看它这副形态的最后一面。
“倒入我们切好的大龙虾,别看它壳厚,一会儿就会被炒变色。”手不停地翻动着锅铲,没多久就闻到了海产被热油浸入后散发的独特鲜香味,她嗅着香气感慨道,“虽然贵,可是味道真的香啊~!姜片可以压制住虾的腥味,你们闻,这只虾它多诱人。”
海鲜小常识:
让虾壳呈现颜色的关键是一种名叫虾青素的物质。这是一种类胡萝卜素,在一些藻类、鲑鱼、虾等生物体内都能发现它的身影。
真正呈现青色的是它与蛋白质组成的复合物——甲壳蓝蛋白,这种物质存在在活虾甲壳里面。
蛋白质通常是太耐热,所以在烹煮过程中,甲壳蓝蛋白发生变性,色素复合物的结构遭到破坏,其中的虾青素变回了游离状态,虾壳也就跟着变红了。
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