？”张宝明笑道。
“不需要。”钱俊道。
钱俊跺了一块黄牛后腿肉，除去筋骨、修节整齐，刚想片成极薄的大张肉片，张宝明咳嗽了一声道：“等一等。”
“怎么啦？”钱俊笑道。
“应该先把肉放到凉水里泡上两三分钟再切，这样不沾刀。”张宝明带着几分得意道。
“但是那样，味道就不纯正了，做这道菜，切忌前期让肉沾生水。”钱俊很是麻利的动作，片出了极薄的大张肉片。
“好刀工！”张宝明由不得赞叹。
身边的孙云月很是好奇的瞟了丈夫一眼，目光又转移到了钱俊身上。
在孙云月的印象里，张宝明对自己的刀工很自信，总是说其他的厨师刀法如此差劲儿，没想到，他刚才居然夸出了口，可见，钱俊的刀工绝对在他之上。
钱俊开了火，把洗盐放到了锅里，翻了几铲子就盛起来放到了小碗里。
通过这个细节，张宝明就能断定，钱俊做灯影牛肉是行家！
这可是根据冰箱里现有的菜随机选择的一道菜，由此可见，钱俊即便是做其他的菜，也非常的在行。
仅仅是个初中刚毕业的少年，而且没有在专业的厨师技校培训过，实在是不敢想象。
但是最终，还是要通过菜的味道来评定，兴许此时钱俊的表现是歪打正着也有可能。
张宝明右手摸着下巴，仔细看着钱俊做菜，刘敏和孙云月看得也非常投入。
钱俊给肉片抹上了炒过的细盐，卷成了圆筒，放到了旁边的铁簸箕里，晾了一会儿之后放到小火上烤干了水气，入笼开蒸了。
大概要蒸小二十分钟，钱俊几人重新回到了客厅里，坐到了沙上。
张宝明点燃一根烟，悠然的抽了一口，诧异道：“钱俊，你以前是不是专门学过做菜？”
“没有，我今年才16岁，除了假期之外，几乎天天呆在学校里，而且我的家人和亲戚里，也没有一个厨师。”钱俊笑道：“我只是对做菜很感兴趣，平常留意的多了一些，偶尔也会琢磨一下，怎么样才能把一道菜做好。”
张宝明连连点头：“你算是让我开眼了，一个没有经过专业培训的少年，做菜居然如此娴熟。”
刘敏微笑道：“宝明哥，你还不知道，钱俊的理想就是将来要开好多个非常高级的饭店，就是那种放到全国范围内去比较，都很高档的大饭店。”
“是不是啊，雄心挺大的。”张宝明风趣道，心里对钱俊的看法更厚重了一些，这个少年不简单！
“宝明哥。”钱俊轻快的叫了一声。
张宝明爽意的微笑，朝钱俊看了过去：“你说。”
“如果我做出来的灯影牛肉比你的味道好，你同意到我家的饭店里当厨师吗？”钱俊笑道：“虽然我家即将开业的饭店不大，档次也很普通，但是以后，我们会有更高级的大饭店，远远会过杏源大酒店。”
“这个，你还是真敢想，不过我看出来了，你小子不简单，前途无量。”张宝明思量了片刻，笑道：“如果你做的灯影牛肉能让我满意，我可以考虑到你们家的饭店里工作。”
“多谢宝明哥。”钱俊兴奋道。
就在刚才，听到丈夫那么说，孙云月很是无奈，狠狠的拧了丈夫的大腿一把，但是动作很隐秘。
二十分钟之后，钱俊几人重新走到了厨房里，钱俊用刀把肉切成了长一寸五、宽一寸的片子，重新放到了蒸笼里，蒸过之后取出晾冷，菜油烧熟，加了少许的生姜和花椒，油锅挪离了火口……最后，钱俊把五香粉、白糖、辣椒面、花椒面放入牛肉片炒匀起锅，加入了味精和熟芝麻油……
钱俊的灯影牛肉做好了！
张宝明已经抓起了筷子，夹了一口牛肉放到了嘴里，刚嚼了几口，就流露出了兴奋的笑意：“味道太棒了！比我强，你做的灯影牛肉，让我找到了我幻想中的那种味道。”
孙云月很是诧异，马上也抓起筷子夹了一口放到了嘴里，连声道：“好吃，真是很好吃！”
刘敏都快要留口水了，笑看着钱俊：“我们俩也吃点吧。”
对于灯影牛肉这道菜，在钱俊这个少年面前，张宝明算是认输了，也不打算耗费时间再亲手做一道出来了，他知道，不管他怎么用心，都不可能胜过钱俊。
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