叔,嘎牙子鱼是什么?好吃吗?”李晓云在旁边忽然问道。
“就是黄颡鱼,也叫黄辣丁。”章禹瞥了她一眼,“这鱼是淡水鱼,没刺,至于好吃吗?呵~跟你喝鱼汤的时候那样好吃。”
“真的?”李晓云眼睛一亮。
“什么真的假的,反正你现在也吃不到,等哪天我买些这鱼,到时候喊你过来吃。”章禹开始清理案板桌台。
然后把昨天买的肉拿出来。
该泡一下的泡一下,像羊蹄这些,需要清理一下的,他还得帮忙清理。
总之今天事很多,而且中午跟晚上的饭他还得做一下。
而且,今天还不能凑合,因为是预热。
问了一下李建国。
说按六桌菜搞就行了,不用全部的菜都上了,上大部分就行了。
说是这么说,但章禹还是尽量能多做一些就多做一些。
当然,有人帮他,不用全部都自己做。
先拿一块前腿肉,三分肥七分瘦,洗赶紧后切片,然后切丁,最后剁馅,这是要做狮子头的。然后又拿了一大块五花肉,这是要做腐乳扣肉的。
李建国还给他找了一套蒸笼,外面是铝壳的那种。
也不知道是谁家的,已经被洗干净了。
新灶有人正在码,码灶的人是村里的,但他不认识。灶码好后,就有人帮忙把燃烧的蜂窝煤给夹了过来,然后放在里面,上面挪好蜂窝煤。
又拿了六个肘子,章禹只打算做个酱肘子就行了,肘花蒸蛋明天再说。
宴席跟自己家庭做完全不一样。好在昨晚他都考虑到这些情况了。
像做肘花蒸蛋的时候,他在家里是用瓦罐小火煨的。但是做宴席这里哪有那么多瓦罐让他用?
先将肘子上的毛去掉,然后放入水里,等全部经过火燎后,章禹喊道:“来个人帮忙把上面刷一下。”
话音刚落,就有个妇女走了过来,接了他手上的活。
新的灶火力已经上来,章禹赶紧两个灶一起使用,一个焯羊蹄,一个焯五花肉。
趁着这会的时候,他又马不停蹄的把鸡剁成一块一块的,等会用来熬鸡汤的。
五花肉焯水好了,章禹直接换了水,然后焯水鸡块。
藕已经被人帮忙打成碎末了,章禹直接加进刚才剁好的馅里,开始调味。
一大盆肉馅加藕沫,章禹估摸了一下,开始加入私聊比例的调料。盐、鸡精、蚝油等等,直接用勺子在不锈钢盆里舀就行了。
为了方便,这些调料早就被倒入不锈钢盆里了。
千万别疑惑要加多少比例的调料。问就是凭感觉加,绝对不会错的。
等调料加好了,看了看坐在一旁的李晓云。
“来,过来!”章禹喊了她一声。
李晓云抬起头看向她,“干嘛!”
“给你找个活干。”章禹笑呵呵道。
“什么活?”李晓云一脸好奇的走了过来。
递给她一双筷子,“看到了没?”指了一
请收藏:https://m.shangjunshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)