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锅里的油微微变热,一碗虾头被拨入其中,在小火状态下慢慢翻炒,很快就溢出了虾油特有的香味,方晴暖用锅铲压出壳中残留的油,然后将虾头捞出扔掉。
“感谢虾头的奉献,现在它们已经可以功成身退了。”她双手合十默念祝福,接着放入被切成末的葱姜蒜三兄弟,在虾油的加成下,已经习惯了她炝锅味道的粉丝们还是有些难以把持。
【summary:怎么回事,虾头原来这么香的吗?】
【一颗甜菜头:可是我之前吃虾的时候没觉得它特别好吃啊,壳太硬了不好嚼】
【吃我一记左勾拳:是不是煮的啊?我感觉炸一下说不定咬着嘎嘣脆(﹃)】
【雄鹰般的少女:颠覆认知!我生日时候去超贵的私厨吃海鲜,厨师帮我们把虾头都摘了,说吃了不好】
【焦糖布丁:对对对,我也是,第一次接触虾就被告知虾头会影响口感QAQ】
【白开水就挺好:要是有虾油味的营养液,谁还要抢劳什子限量版的水煮大虾口味啊!】
剥皮切成小块的番茄紧随其后,也被丢入锅中一起翻炒,本就带着汁水的红色果肉,很快被高温烫出了更多汤汁。
“这就可以调味了,盐、糖、白胡椒各一小勺,少许生抽,有条件的话再加一点番茄酱。”她打开一个保鲜盒,从里面取出了一块被用冰格冻成小块的番茄酱,丢进了锅中,“之前有教大家做过番茄酱,这东西煮汤和炒菜都挺好用,冻一下方便还能延长保质期。”
她接了一小碗清水倒入锅中,稍作等待。
“新鲜的虾头中含有大量的虾青素、卵磷脂等物质,具有较强的抗氧化作用,能够清除体内的自由基,减少自由基引起的氧化损伤,从而达到辅助延缓衰老的作用。”见到大家对吃虾经历的探讨,她便分享了自己这方面的常识,“此外呢,虾头中还含有丰富的铁、碘等矿物质,吃了能增强体质。”
“但是……”她搅了搅锅子,继续说,“虾的身体构造和我们不同,主要器官都集中在头部,内脏吃起来当然不会好吃了,需要我们手动除去。”
“而且,水中微生物多,虾被寄生后头部就是被祸害的重灾区,可能会藏有大量未成型的卵,如果大量食用的话……”她指了指不远处的招财,用事实告诫大家,“和它一样拉肚子都算轻的了。”
方晴暖把十几颗剥好的虾身放入微微沸腾的锅中,又从碗中捞起刚才预煮好的宽面条,沥水后也放入其中,最后铺上一层金针菇,盖盖焖煮。
“所以如果是吃虾新手的话,还是建议大家听劝直接把虾头丢掉。”她指
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